مواد
• ماهی از طول برش خورده یک عدد
• سس تند و سویا سس از هر کدام دو قاشق غذاخوری
• نمک، آبلیمو، پودر سیر و روغن زیتون به میزان
• پودر خمیر ترش یک قاشق غذاخوری
• آب به قدری که خمیر نرم و روان شود
• آرد ۲۰۰ گرم
• آرد سفید به میزان

طرز تهیه
ابتدا ماهی را تمیز کرده، شسته و در مخلوط نمک، آبلیمو، سویا سس، سس تند، پودر سیر و روغن زیتون حدود یک‌ساعت و ۱۵ دقیقه بخوابانید. در این فاصله آرد را در ظرفی ریخته، وسط آن را گود کرده کم‌کم آب را اضافه کنید تا مایه غلیظ و یک‌دستی به دست آید، سپس پودر خمیر ترش را به همراه یک قاشق چایخوری نمک به آن اضافه کرده مخلوط کنید. در ظرف را بسته و با پارچه‌ای بپوشانید تا حدود یک ساعت و نیم بماند. در مرحله سوم در تابه روغن زیادی ریخته تا داغ شود، ماهی را در آرد سفید و سپس در مایه آماده شده زده و در روغن داغ سرخ کنید.

منبع : new.ksabz.net