میگوی سوخاری با سبزیجات

مواد
• میگو ۳۰۰ گرم
• زیتون ۶۰ گرم
• تخم مرغ سه عدد
• آرد سوخاری و انواع سبزی ها و روغن مایع از هر کدام ۱۰۰ گرم
• زعفران آب کرده دو قاشق سوپخوری
• نمک و فلفل به میزان

طرز تهیه
میگو‌ها را پاک کرده و رگه پشت آن را با نوک چاقو در بیاورید. سپس به آرامی با استیک‌کوب کوبیده و در مخلوط آرد سوخاری، نمک و فلفل بغلتانید. آنگاه میگوها را داخل تخم‌مرغ و زعفران آب‌کرده زده و دوباره در آرد سوخاری قرار دهید و در روغن سرخ کنید. میگو‌های سرخ‌شده را در ظرف مورد نظر گذاشته و اطراف آن را با سبزی‌های مختلف دورچین کنید و روی آن زیتون قرار دهید. این غذا را می‌توانید با سس کچاب یا تارتار میل کنید.